Для приготовления нам понадобятся продукты, которые есть практически у каждого дома - в любом холодильнике
Творог - 250г
Яйцо - 1шт
Мука - 3 столовых ложки
Соль - по вкусу (на кончике ножа)
Сахар - 1-2 столовых ложки
Основной ингредиент наших сырников - это как не странно сыр (или как его еще называют творог). В нашем случае мы взяли самый просто Яготинский с 0% жирности.
Выбирая творог основное внимание надо уделить его консистенции - он должен быть достаточно сухой и желательно с большими кусочками.
Если он будет слишком измельченный и с большим количеством влаги, замешивая его - вы получите слишком жидкую массу, которую тяжело будет сформировать в сырники и потом пожарить - они будут расползаться и разваливаться.
Конечно в процессе приготовления вы можете добавить больше муки - это сделает тесто более тягучим. Но если творог очень влажный, добавляя много муки вы можете в итоге приготовить мучные блинчики с небольшим количеством творога в виде начинки.
Так как творог это уже готовый к употреблению продукт - вы можете попробовать несколько разных видов, чтобы понять какой вкус вам нравиться. Это не маловажный фактор при приготовлении, потому что основу вкуса нашего блюда будет составлять как раз творог.
Приступим к приготовлению !
Творог мы выбрали. Выкладываем его в глубокую большую тарелку и разминаем вилкой до однородной массы.
В получившееся тесто для скрепления мы должны добавить яйцо. Чтобы еще больше не разжижать творожную массу, можно добавить только желток. Для этого можно разбить яйцо на блюдечко и большой ложкой выбрать желток. Белок вы сможете поджарить в виде яичницы на сковородке, после приготовления основного блюда.
Для вкуса, в тесто можно добавить пару щепоток соли и столовую ложку сахара. С солью надо быть аккуратнее, так как творог сам по себе уже немного с кислинкой. А количество сахара зависит от вкусовых предпочтений - кто то любит более сладкие блюда, кто то менее.
Скрепляем тесто с помощью муки. Постепенно перемешивая получившуюся массу с помощью столовой ложки посыпайте ее сверху мукой.
На 250г творога, в массу необходимо добавить 3-4 столовых ложки муки. Консистенция теста должна стать немного тягучей - так что бы мы могли в руках сформировать из него форму сырника.
Для забора смеси удобнее всего использовать столовую ложку. Чтобы тесто не прилипало, можно окунуть ложку в теплую воду. Для этого предварительно, можно налить воду из чайника в отдельную тарелку.
Чтобы тесто не липло к рукам, можно на отдельную тарелку насыпать немного муки и кусочек со столовой ложки, положить на поверхность муки.
Далее посыпав ладони мукой, попробовать сформировать из ложки теста блинчики круглой формы (в виде сырника).
На предварительно разогретую сковородку с подсолнечным маслом мы выкладываем наши сырники.
Плита должны быть включена на половину мощности - в нашем случае это положение 5. Если плита будет сильно греть сковороду, сырники будут подгорать сверху но не прожариться внутри. Если будет слишком слабо греть, они будут готовится как во фритюре и в итоге могут быть похожи на картошку фри или блинчики (их структура в целом станет сильно твердой).
Если у вас не было до этого опыта приготовления сырников, советуем вам сначала приготовить один. Вы сможете подобрать соответствующую температуру и главное попробовать его в готовом виде.
Возможно после пробы, вы решите что нужно еще что то добавить в тесто или необходимо будет добавить масло на сковороду, возможно изменить температуру, чтобы сырники не подгорали или наоборот быстрее готовились.
При жарке удобно использовать крышку на сковороду.
Во-первых так не разбрызгивается масло по всей кухне при жарке.
Во-вторых под крышкой поднимается температура и творожная масса лучше прожариваются внутри.
Жарить сырники нужно постепенно до золотистой корочки с обеих сторон, переворачивая примерно раз в минуту - при этом они должны оставаться чуть мягкими.
Вот такое прекрасное блюдо получилось у нас. Надеемся что ваши сырники получились еще аппетитнее.
Чтобы получить еще больше удовольствия, наше блюдо лучше всего кушать с медом или сметаной.
Если вы знаете еще какие то секреты приготовления - поделитесь с нами в комментариях.
Приятного аппетита !